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Le cidre

20 août 2012, par dozeville

On ne saurait parler de la Normandie en ignorant ce breuvage. Le premier "Traité du sidre", par le médecin Julien Le Paulmier, est paru en 1589 à Caen chez Pierre le Chandelier. Une réédition en a été faite en 2003, la référence se trouve sur l’image de la couverture ci-dessous. Le lecteur curieux devra se procurer l’ouvrage mais j’en citerai quelques passages. Les pommes Quelques noms : Chevalier, Pomme-poire, Amer-doux blanc, Menuet, Soucy, Avoyne, Feine, St Gilles, Rouget, Oger, Cousinette, (...)


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