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En réponse à :

Et l’andouille dans tout ça ?

1er juillet 2016, par dozeville

Au sujet de ce mets de choix, la rivalité est grande entre bretons et normands, entre Vire et Guémené.... et quelques autres ! Qui est le premier ? Malheureusement je ne puis remonter au Moyen-Âge qui connaissait déjà ce fleuron de notre gastronomie. Quelques pièces à joindre à ce dossier : Inventaire après décès de Françoise Tessier du 19 mars 1697 à Carrouges Item un grand pot de terre plein de lard tenant environ quatre porcs avec un (aseignée ?) et deux andouilles fumées2. Inventaire après (...)


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